Baklawa

27.08.2009

Ingrédients:

Pâte :
1 kg de farine,
1 oeuf,
1 bol de beurre,
Mélangez la moitié avec le smen,
Sel,
Eau de fleur d'oranger.

Pâte d'amandes :
1 kg d'amandes,
300 g de beurre fondue,
1 kg de miel,
1 poignée d'amande entières,
1 paquet de Maïzena,
300 g de sucre,
Eau de fleur d'oranger.

Préparation:
* Broyer les amandes émondées et bien séchées.

* Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le smen, l'œuf, le sel et l'eau de fleur d'oranger.

* On obtient une pâte très ferme qu'on travaille un peu.

* Beurrer le plateau de Baklawa.

* Prendre alors une boule de cette pâte la mettre sur la table après avoir saupoudré celle-ci
de Maïzena. Pour pouvoir saupoudrer la pâte uniformément, mettez la Maïzena
dans un carré de linge fin et nouer les bords.

* Tapoter avec la boule, il ne passera è travers le linge qu'une petite quantité de Maïzena.

* Étaler la pâte au rouleau en tapotant chaque fois avec la boule afin d'obtenir une feuille
très fine à étaler sur toute la surface du plateau, puis badigeonnez
à chaque fois de beurre avec un pinceau.

* Superposer 7 feuilles, puis mettre les amandes moulues qui ont été
mélangées au sucre et à l'eau de fleur d'oranger.

* Uniformiser la pâte d'amandes dans le plateau puis recouvrir de cinq couches de pâte en
beurrant chaque couche avec le pinceau trempé dans le beurre fondu.

* Rentrer les bords de pâte, puis couper ce qui dépasse, à l'aide d'un couteau
faire des losanges, piquer chaque losange d'une amande.

* Faire cuire au four moyen préalablement chauffé pendant 35 min.

* Une fois cuit, retirer du four, et arroser de miel.

* Laisser s'imbiber toute une nuit.

* Mettre dans des godets.

Le lien des étapes de la préparation en photos
pour vous aidez à comprendre mieux je l'ai trouver ici

saha ftourkoum
(bonne appétit)