Pour une vingtaine de Mchewek :
préparation 10 minutes - Cuisson 10-12 minutes
Ingrédients:
* 300 grsd'amandes émondées, séchées et moulues
*100 grs de sucre semoule ou cristallisé tamisé
*1 sachet de sucre vanillé
*le zeste d'un demi citron jaune
*2 oeufs (suivant leur taille)
*1 noix de beurre pour la plaque allant au four
*1/2 cuillère à thé de farine toujours pour la plaque
*amandes émondées légèrement concassées ou effilées pour la "panure"
*une boite de confis "cerise,ou fruit votre choix"
Préparation:
* Préchauffer le four.
* Dans un grand saladier, mélanger à sec les amandes moulues, le sucre tamisé, le sucre vanillé et le zeste du demi citron.
* Rajouter progressivement les 2 oeufs un à un.
Garder une petite quantité de blancs d'oeufs.
* Ramasser la pâte afin qu'elle soit ferme et non collante.
* Former des boules de la grosseur d'une belle noix.
* Finir de les façonner en humidifiant vos doigts avec du blanc d'oeuf.
* Rouler dans des amandes concassées ou effilées.
* Piquer chaque Mchewek ou petit four une demi confis de cerise
* Disposer sur un plaque beurrée et légèrement farinée
et enfourner pour 10 à 12 minutes.
*si vous le désirez plus mou ,vous pouvez l'arroser légèrement
avec un sirop citronné
*servez avec du thé
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