Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 16:34

 

Bonjour tous le monde

 Ce gâteau  à base de pain rassis et fruits confits  est un délicieux

 dessert que l'on se doit d'avoir fait et goûté une fois dans sa vie...

 

 

budding.JPG

 

les ingrédiens pour un plat de 36cm de diametre

*2kg de pain rassis

*2oeufs

*4càs (mélange beurre +l'huile)

*1càcvanille

*2verre de sucre cristalisé

*1pincé de sel

*200g ou plus  selon votre goût de zeste d'orange

*300gmelange confits (abricot  et raisin )

*1càs farine ou maizina

un peu d'eau

le sirop avec le jus d'orange

 

préparation:

 

budding1.jpg

mouiller le pain rassis  dans une terrine "djefna"travailler avec les mains pour qu'il devient comme une pate homogéne

égouter le dans une passoire.

pain.JPG

pain rassis

puis ajouter à ce pain  tous les ingrédiens  et mélanger bien.

huiler le plat  ,verser le mélange  et mettez au four pré chauffé pour 360 degrée

jusqu'a ce qu'il deviendra  de couleur un peu marron bas et haut

à la sortis arroser avecdu sirop et mettez le au refrégirateur 1heure

puis couper et servez comme desert ,vous pouvez l'orner avec du chocolat

 à vous goût !!!!!

 

note:vous pouvez ajoutez des  concassées comme les amandes ,cacaouettes.aux ingrédients ,vous avez le choix

de vos fruits préféré aussi . je sais que les idée ne vous manquent pas.

hso841wd.gif

Bonne-fete.gif

Repost 0
21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 16:56

 

 

       bonjour mes chers amis

   un beau déco bonbon pour vos fêtes,choissisez selon la photo

   ou bien à vos goûts,les super imaginations ne vous manquerez pas j'en suis sure

    surtout avec le partage  de  vos enfants ,croyez moi vous

   allez vous amuser à merveille!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Image hébergée par servimg.com Image hébergée par servimg.com

 

 

                                                Bonne soirée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Repost 0
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 17:37

 

 

le makrout est très connu au grand magreb "maroc ,algerie ,tunisie ",surtout pour les fêtes religieuses,mariages

les soirées d'été  en famille  .......

j'avait ma propre recette  que j'ai apris de ma mère ,mais en cherchant sur le net ,je suis tombée sur un beau blog

plein de délices dont j'ai trouvé la nouvelle recette du makrout chez les délice d'oumlyes

 

Image hébergée par servimg.comc'est vraiment des makrouts  fondants et mielleux !!!!!!!!!!!!!

merci oumlyes!

 

j'ai fait une copie -coller  de la recette

 

Les ingrédients nécessaires pour la pâte :

1 kg de semoule moyenne
1 càc pas trop pleine de sel
1/2l d'huile neutre
175g de farine tamisée
eau

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

500g de pâte de dattes"remplacer par les amandes"
1 càc de canelle en poudre
de l'huile neutre"remplacer par fleur d'oranger"

La préparation :

La veille au soir, mélanger, dans un grand saladier, la semoule tamisée avec le sel.

Faire chauffer l'huile, celle-ci doit être bien chaude, puis la verser sur la semoule doucement car elle va bouillonner en entrant en contact avec la semoule. Bien faire pénétrer l'huile dans la semoule, couvrir et laisser de côté jusqu'au lendemain.

Le lendemain, reprendre le mélange semoule/huile, ajouter la farine tamisée puis la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte molle.

Laisser reposer 15 minutes.

Préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes "les amandes"et la canelle, puis ajouter peu à peu

de l'huile"j'ai ajouté l'eau de fleur d'oranger pas d'huile" jusqu'à obtenir une pâte lisse et maléable

( on doit pouvoir en faire des boudins).

Prendre une boule de pâte, l'étaler en boudin sur le plan de travail, creuser une tranchée tout le long du boudin et y poser un boudin de pâte de dattes.

Refermer la tranchée délicatement et rouler le boudin pour que la trace de fermeture de la tranchée ne soit plus visible.

Poser le tampon à Makrout dessus et appuyer doucement pour obtenir un joli dessin sur les Makrouts.

Découper les Makrouts selon les délimitations obtenues grâce au tampon à Makrout.

Les placer au fur et à mesure sur un plateau.

Faire chauffer le bain de friture.

NB :Pour tester l'huile de friture, il suffit d'y plonger une petite boule de pâte de semoule et de voir si elle frit. Bien entendu, il faut dimminuer légèrement le feu une fois avoir plonger les Makrouts afin qu'ils dorent dessus mais surtout qu'ils cuisent dedans.

Faire égoutter les Makrouts dans une passoire ou le haut du couscoussier.

Les tremper dans du bon miel, de préférence un bon Miel maison, juste avant de les déguster puis les placer dans des caissettes en papier spécial Makrouts (dorées ou argentées).

 

           Bonne dégustation!!!!!!!!!!!

       n'hésitez pas à visiter  le blog les délices d'oumlyes

Repost 0
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 17:02

 

me voila les amis après une semaine très chargée et c'est pas fini...............

j'ai essayé entre temps de commenter vos blogs .

sans oublier de remercier sylvi une de mes abonnées sans blog qui m'a  donné

les explications des points  de tricots qui se trouvaient ici

merci sylvi!!!!!!!!!!!!les bons gens existent toujours .

Aujourd'hui je vous  présente une des bonnes recettes que j'ai trouvé sur

le blog  orientcuisine link

m'takba est un délice de l'est Algerie,qui se mélange entre le croustillant et le fondant

avec une farce bien épicée de patte de dattes.

je l'ai formé en triangle c'est pas sa vrai forme

mais c'était très bon!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Image hébergée par servimg.com

 

v02gc0xl-copie-1.gif

Repost 0
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 00:30

 

 

 gif bonjour 109

 

 

 Salam à tous

je vous propose un gâteau  traditionnel très délicieux

et facile à préparer comme les crêpes.

le Baghrir ou bien le milles trous. 

 

 

Image hébergée par servimg.com

 

Image hébergée par servimg.com

bonne journée 45

 

Repost 0
3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 12:46




















Ingrédients:

Pâte :
4 petites mesures de farine
1 mesure de beurre ou de margarine
1 c à s de sucre glace
1 œuf
2 pincées de sel fin
Eau de fleur d’oranger

Pâte à fourrer :
1 bol de cacahuètes grillées et hachées
1 bol de boudoirs moulus
1/3 de bol de sucre
1 tablette de chocolat noir
5 cL de lait
Vanille

Autre :
Des cacahuètes grillées et hachées grossièrement
Miel



Préparation:
* Travailler la farine, le sucre, le sel et le beurre, mouiller avec l’œuf et l’eau de fleure d’oranger
 jusqu'à obtention d’une pâte lisse, puis laisser reposer.

* Préparer la pâte à fourrer :
Râper le chocolat, puis le faire fondre en versant dessus le lait chaud.

Ajouter la vanille, les cacahuètes et les boudoirs, et bien mélanger.

Diviser le mélange en petites boulettes auxquelles qui auront la forme de dattes.


* Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur.

* Couper des bandelettes de 1,5 cm de large à l’aide d’une roulette.

* Entourer les cornets en métal huilé de bandelettes de pâte en commencant par la base, sans
 aller au bout et en les faisant se chevaucher.

* Poser les cornets au fur et à mesure sur une tôle beurrée et enfourner à four doux 15 à 20 mn.

* Laisser refroidir, retirer délicatement les moules.

* Fourrer les cornets de pâte aux cacahuètes.

* Faitre tièdir le miel et y tremper les cornets.

* Enfoncer le haut de ces derniers dans un récipient contenant les cacahuètes
grillées.











                                               







Repost 0
27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 21:07













Ingrédients:

Pâte :
1 kg de farine,
1 oeuf,
1 bol de beurre,
Mélangez la moitié avec le smen,
Sel,
Eau de fleur d'oranger.

Pâte d'amandes :
1 kg d'amandes,
300 g de beurre fondue,
1 kg de miel,
1 poignée d'amande entières,
1 paquet de Maïzena,
300 g de sucre,
Eau de fleur d'oranger.



Préparation:
* Broyer les amandes émondées et bien séchées.

* Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le smen, l'œuf, le sel et l'eau de fleur d'oranger.

* On obtient une pâte très ferme qu'on travaille un peu.

* Beurrer le plateau de Baklawa.

* Prendre alors une boule de cette pâte la mettre sur la table après avoir saupoudré celle-ci
de Maïzena. Pour pouvoir saupoudrer la pâte uniformément, mettez la Maïzena
dans un carré de linge fin et nouer les bords.

* Tapoter avec la boule, il ne passera è travers le linge qu'une petite quantité de Maïzena.

* Étaler la pâte au rouleau en tapotant chaque fois avec la boule afin d'obtenir une feuille
très fine à étaler sur toute la surface du plateau, puis badigeonnez
à chaque fois de beurre avec un pinceau.

* Superposer 7 feuilles, puis mettre les amandes moulues qui ont été
 mélangées au sucre et à l'eau de fleur d'oranger.

* Uniformiser la pâte d'amandes dans le plateau puis recouvrir de cinq couches de pâte en
 beurrant chaque couche avec le pinceau trempé dans le beurre fondu.

* Rentrer les bords de pâte, puis couper ce qui dépasse, à l'aide d'un couteau
 faire des losanges, piquer chaque losange d'une amande.

* Faire cuire au four moyen préalablement chauffé pendant 35 min.

* Une fois cuit, retirer du four, et arroser de miel.

* Laisser s'imbiber toute une nuit.

* Mettre dans des godets.


Le lien des étapes de la préparation en photos
pour vous aidez à comprendre mieux je l'ai trouver
ici







                                          saha ftourkoum
                                           (bonne appétit)














Repost 0
24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 14:46


                                                                       


                                                                              







Pour une vingtaine de  Mchewek  :
préparation 10 minutes - Cuisson 10-12 minutes





Ingrédients:

* 300 grsd'amandes émondées, séchées et moulues

*100 grs de sucre semoule ou cristallisé tamisé

*1 sachet de sucre vanillé

*le zeste d'un demi citron jaune

*2 oeufs (suivant leur taille)

*1 noix de beurre pour la plaque allant au four

*1/2 cuillère à thé de farine toujours pour la plaque

*amandes émondées légèrement concassées ou effilées pour la "panure"

*une boite de confis "cerise,ou fruit votre choix"

Préparation:

* Préchauffer le four.

* Dans un grand saladier, mélanger à sec les amandes moulues, le sucre tamisé, le sucre vanillé et le zeste du demi citron.

* Rajouter progressivement les 2 oeufs un à un.
Garder une petite quantité de blancs d'oeufs.

* Ramasser la pâte afin qu'elle soit ferme et non collante.

* Former des boules de la grosseur d'une belle noix.

* Finir de les façonner en humidifiant vos doigts avec du blanc d'oeuf.

* Rouler dans des amandes concassées ou effilées.

* Piquer chaque Mchewek ou petit four une demi confis de cerise

* Disposer sur un plaque beurrée et légèrement farinée
 et enfourner pour 10 à 12 minutes.

*si vous le désirez plus mou ,vous pouvez l'arroser légèrement
 avec un sirop citronné

*servez avec du thé






















                                                                            


 

Repost 0
22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 18:28








 

                                                              








préparation de 30 mn, cuisson de 30 mn


Ingrédients:
La pâte

150g de farine.
60g de beurre.
1 pincée de sel.
1 pincée d’extrait de vanille.
eau.
la farce
150g d’amandes moulues.
100g de sucre fin.
5 à 6 biscottes broyées.
3 oeufs.
sirop
miel.
eau de fleur d’oranger.


Préparation:

* Mélanger dans une terrine, la farine, le sel, l’extrait de vanille ainsi
 que le beurre puis malaxer.

* Joindre l’eau doucement en pétrissant afin d’obtenir
une pâte homogène non collante.

* Couvrir et laisser reposer.

* D’autre part, mélanger les amandes, le sucre, les biscottes et les oeufs
 un à un pour confectionner une pâte d’amandes malléable.

* Reprendre la pâte et l’abaisser très finement au rouleau à pâtisserie

* A l’aide d’un emporte pièce, découper des cercles.

* Au milieu de chaque cercle, incorporer la préparation à
base de pâte d’amandes et pincer le contour pour faire plusieurs plis.,
ou bien utiliser des moules.

* Enfourner à température moyenne.

* Faire chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger et laisser tiédir.

* Lorsque les gâteaux prennent une couleur dorée, retirer
du four et arroser les de sirop.







                                  " SAHA FTOURKOUM"







                                             



Repost 0

Présentation

ce qui ce passe ches mes amis

euzvuepd-copie-3.gif

Recherche

Texte Libre

Pages