Dziriet (gâteau traditionel algerien)

 

                                                              

préparation de 30 mn, cuisson de 30 mn


Ingrédients:
La pâte
150g de farine.
60g de beurre.
1 pincée de sel.
1 pincée d’extrait de vanille.
eau.
la farce
150g d’amandes moulues.
100g de sucre fin.
5 à 6 biscottes broyées.
3 oeufs.
sirop
miel.
eau de fleur d’oranger.


Préparation:

* Mélanger dans une terrine, la farine, le sel, l’extrait de vanille ainsi
 que le beurre puis malaxer.

* Joindre l’eau doucement en pétrissant afin d’obtenir
une pâte homogène non collante.

* Couvrir et laisser reposer.

* D’autre part, mélanger les amandes, le sucre, les biscottes et les oeufs
 un à un pour confectionner une pâte d’amandes malléable.

* Reprendre la pâte et l’abaisser très finement au rouleau à pâtisserie

* A l’aide d’un emporte pièce, découper des cercles.

* Au milieu de chaque cercle, incorporer la préparation à
base de pâte d’amandes et pincer le contour pour faire plusieurs plis.,
ou bien utiliser des moules.

* Enfourner à température moyenne.

* Faire chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger et laisser tiédir.

* Lorsque les gâteaux prennent une couleur dorée, retirer
du four et arroser les de sirop.







                                  " SAHA FTOURKOUM"